Sprød spidskålssalat med spelt, nødder og æbler

Sådan gør du

• Skyl perlespelten i rindende lunkent vand og kog den i letsaltet vand, som anvist på pakken

• Lav vinaigretten ved at mikse alle ingedienserne sammen

• Halvér spidskålen og skær den ene halvdel i to kvarte

• Fjern stiklen og snit herefter spidskålen fint

• Rist hasselnødderne på en varm pande til skrællen begynder at give sig – husk at røre undervejs

• Fjern skrællen ved at gnide nødderne i et viskestykke – det kan være svært at få al skrællen af, men fjern så meget så muligt

• Hak dem groft på et skærebræt

• Skær æblet i tynde både – lad helst skrællen blive på

• Når perlespelten er let afkølet blandes alt sammen, og vinaigretten kommes over sammen med den hakkede kruspersille

• Serveres med kylling, oksekød eller fisk