Spinatvafler med pulled chicken og grønt

Mængde: 4 personer
Tilberedning: 15 min.
Arbejdstid: 15 min.

Ingredienser

2 stk. Kyllingebryst
2 spsk. Tomatpuré
2 tsk. Honning
2 spsk. Soya
3 fed Hvidløg
4 stk. Æg
150 g Fuldkornsmajsmel (el. rismel)
2 dl Mælk
50 g Frisk spinat
0.5 tsk. Salt
1 knivspids Peber
1 skvæt Olie til stegning
8 spsk. Mayonnaise og flødeost
1 stk. Rødløg
2 stk. Avocado
1 stk. Peberfrugt
1 håndfuld Persille
2 håndfulde Frisk spinat

Sådan gør du

Spinatvafler med pulled chicken 

  • Tænd ovnen på 225 grader

  • Kom kyllingebryst i et fad

  • Bland tomatpuré, honning, soya og revet hvidløg i en skål og smør det ud over kyllingen

  • Kom et stykke sølvpapir hen over fadet og stil det i ovnen i små 30 minutter (imens kan du lave dine spinatvafler)

  • Når kyllingen er bagt, trækkes kødet fra hinanden med to gafler

  • Lav vaflerne ved at komme alle ingredienserne i en blender, så også spinaten blendes helt fint ud

  • Varm et vaffeljern op og kom lidt olie på

  • Kom ca. 2/3 dl dej i vaffeljernet og giv vaflen et par minutter

  • Fortsæt til der ikke er mere dej

  • Tag en spinatvaffel og smør den med en god mayo eller flødeost

  • Kom de grøntsager på du ønsker og top det med pulled chicken

 

Undgå madspild: 

Hvis du har mere pulled chicken tilbage, men har spist dine spinatvafler, kan du bruge det resterende pulled chicken i enten et pitabrød eller burgerbolle sammen med de resterende grøntsager

Velbekomme